听过厨子改行做明星，也听过明星投资开餐厅，明星改行专门做吃的，简直是闻所未闻。但是，林依轮这个明明可以靠脸吃饭，却偏偏要靠才华的大歌手就偏这么干。作为年轻的一代，可能没听过他红极一时的《爱情鸟》，但是他当年在央视主持的那档美食节目，可以说是让人天天流口水;与其他明星发展副业的玩票性质不同，林依轮对食物一直就保持着死磕到底的钻研精神。做菜讲究味道的极致、用美食社交各路大咖……本来嘛，擅长投资房地产和艺术品的林依轮就不怎么差钱，但是为了完成“中餐标准化”的目标，他硬是撸起袖子做起了辣酱，走上了创业之路。

　　吴晓波：为什么选辣酱这个种类呢?辣酱已经有一个很大的IP叫老干妈。

　　林依轮：当时我想做调味品，调味品在2014年大约是三千多亿的市场。老干妈当年是销售量30亿的单品爆款。其实我自己以前也的确喜欢炒辣酱，但是都是送朋友的。我就想先做一档这样的产品，让大家试一试。其实我在做这件事情的时候是有私心的，因为我一直想做一件事，就是中餐标准化。通过一家餐饮机构去完成这件事很难，但是通过调味品就会变得简单。比如说咱们3万亿的餐饮市场，调味品占了10%到20%，这是一个大市场。韩国调味品市场范围比较大，他们的行业巨头占到整个市场份额的25%，我们现在最大的调味品品牌是海天，1年卖130亿，但它只占据我们中国市场的5%不到，所以这个市场还是有机会的。

　　“饭爷”主打的是3款辣酱：牛蘑王辣酱、杏鲍菇辣酱、鲜椒香辣酱，一罐辣酱，为什么会这么火爆呢?我们总结一下原因。

　　1，从外部环境来看，辣酱还真的是一个不错的创业品类，首先这个市场不小，中国酱类调味品的规模在300亿左右，中国是全球最大的辣椒酱头号消费国和生产国，消费人群超过5亿，消费额还在以每年16%的速度高速生长，真是随着压力增大中国人越来越爱吃辣了。

　　2，目前辣酱中唯一的王者是老干妈，每年的销售额在40亿左右，但是衣食住行是人之所欲，人们对食物永远都是喜新厌旧的，所以这个领域永远都有升级换代的机会的。

　　3，十块左右一罐的老干妈吃来吃去总会有些审美疲劳，而在相对高端的市场中目前还是一片空白，没有出现新一代的强势的辣椒品牌，还有一个问题，最适合中国人口味的辣酱，目前还没有办法用海淘来解决，我们知道海淘电商是这几年发展的特别厉害的一个品类，但是辣椒酱本身就是特别接中国地气的一个东西，进口解决不了这个问题。

　　另外小编想说的是，饭爷辣酱的袋装包装使用的是武汉海泰HT-319Q辣酱包装机，感谢饭爷的合作厂家山东鼎味食品有限公司选择本公司的全自动包装机，祝饭爷辣酱生意越来越红火。