随着食品行业的不断发展，火锅底料的生产从原料处理到物料炒制再到包装封箱已全面实现了自动化，大幅度地降低了工人的劳动强度。而且，酱料的输送过 程采用了全密封，避免了物料的二次污染。在设备的加工制造方面，与物料接触的部位均采用SUS304材质制造，符合食品卫生要求。

一、原料加工设备  火锅底料原料加工设备通常包括：提升机、煮椒机、洗姜机、斩拌机、辣椒绞切机、炒椒机、樁制机、粉碎机等。原料加工设备均采用SUS304材质进行加工制造，符合食品卫生要求。将某些设备合理高效的组合在一起，能够形成自动化较高的原理处理生产线。

二、自动化生产线      火锅底料自动化生产线分为油料一体式和油料分离式，主要设备包括：储油罐、智能炸炒锅、卧式搅拌罐、油料分离包装机、内袋包装机、皮带输送机（冷却通 道）、给袋式包装机、封箱机等。一条自动化生产线只需2至3名员工进行操作，实现了高效率、低能耗、食品卫生达标等目的。且设备具有故障率低，长期运转安 全可靠，处理量大，运行稳定等特点。